芫荽头，又称为莳萝、香菜头，是一种经济价值和营养价值都很高的常见蔬菜。其莳萝和子实体均可食用，其中莳萝具有特别丰富的营养价值和许多药理作用。芫荽头功效广泛，具有很多健康作用，接下来我们来了解一下。 一、芫荽头营养丰富 芫荽头富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6和叶酸等多种营养物质。此外，芫荽头还含有铁、钙、镁和锰等多种矿物质，对补血补钙有很好的作用。 二、芫荽头有助于增强免疫力 芫荽头中含有丰富的抗氧化剂，这些抗氧化物质可以防止细胞受到自由基的损伤，避免因细胞损伤导致身体机能下降。同时，芫荽头含有多种对身体免疫系统有益的化合物，如黄酮类，可增强人体免疫力。 三、芫荽头有助于降低胆固醇 芫荽头中含有多种具有降低胆固醇的化合物，如多酚和黄酮类成分，这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于维护心血管健康。 四、芫荽头有助于预防癌症 芫荽头中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、皂甙和多酚等，这些物质有抗癌作用，可以防止肿瘤细胞的形成。 五、芫荽头有利于肠胃道健康 芫荽头中含有多种有益菌的预生物，在肠道内可以促进腹部细菌的生长和活动，有助于维持肠道健康和促进消化道功能。 六、芫荽头有助于缓解风湿病 芫荽头中含有丰富的抗氧化物质和多种具有抗炎作用的化合物，这些化合物在风湿和关节疼痛时会起到重要的缓解作用。 总之，芫荽头功效广泛，对人体有很多健康作用。食用芫荽头可以满足身体对维生素和矿物质的需求，有助于提高身体免疫力、降低胆固醇、预防癌症、缓解风湿病等作用，同时也适宜蔬菜爱好者和普通人群食用，助力身体健康。